Αυτές οι πράσινες ντομάτες που βλέπουμε το χειμώνα είναι οι τελευταίες που γίνονται στα υπαίθρια περβόλια και λόγω κρύου δεν κοκκινίζουν. Είναι όμως πολύ γλυκές εν σχέσει με την εμφάνιση τους και μπορούν να γίνουν ένα τέλειο τουρσί.
ΥΛΙΚΑ:
σέλερον, ολόκληρα βλαστάρια άνιθος λίγες καφτερές πιπεριές και σκελίδες σκόρδο.
Για τη σαλαμούρα βάζω 1 φλυτζάνι του τσαγιού αλάτι χοντρό, ένα φλυτζάνι του τσαγιού balsamico λευκό (επειδή γλυκίζει για να μη γίνει το τουρσί πολύ αψύ) και 3 φλυτζάνια του τσαγιού νερό.
Κόβουμε τις ντομάτες σε 4-8 κομμάτια ανάλογα το μέγεθος τους.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα υλικά της σαλαμούρας και όταν πάρουν βράση απογιομίζουμε τα βάζα, ρίχνοντας πάνω-πάνω λίγο λάδι για νη μην πιάνει εκείνη την αντιαισθητική πέτσα.
Αφού αφήσουμε να κρυώσουν κλείνουμε τα βάζα και μετά από ένα μήνα το εξαίρετο έδεσμα μας θα είναι έτοιμο να το σερβίρουμε στο πιάτο να το περιχύσουμε με λάδι και....βουουουουρ!
Καλή επιτυχία!
ΠΗΓΗ...http://cookthebook.blogspot.gr
8 σχόλια :
to toursi ta spaei!! eidika mazi me fasolada!!
ωξγψμ,ηδηδψχφβφδβφργβββββββββββββββββββββββββββββββ
και το 2017 θελω να μάθω και η γιαγιά σας ειχε βαλσάμικο
και το 2017 θελω να μάθω και η γιαγιά σας ειχε βαλσάμικο ? γιατί δεν βάζετε μια συνταγή που να είναι από τον τόπο σας
http://promahi-nea.blogspot.gr/2012/09/blog-post_9540.html
Κορίτσι μου καλό λάθος κάνεις με την άρμη το αλάτι σου είναι πάρα πολύ για αυτό το νερό διορθώσετε θα είναι λυσα
Πολυ αλατι βαζετε.....
Ενα κουπα αλατη 10 νερο....
Πολύ σωστα
Δημοσίευση σχολίου
Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:
- Σχόλια τα οποία είναι υβριστικά ή περιέχουν χαρακτηρισμούς ή ανώνυμες καταγγελίες που δεν συνοδεύονται από αποδείξεις θα αφαιρούνται από τα Προμαχιώτικα Νεα .
- Τα Προμαχιώτικα Νέα διατηρούν το δικαίωμα να αφαιρέσουν οποιοδήποτε σχόλιο θεωρούν ότι εμπίπτει στις παραπάνω κατηγορίες.
- Τα Προμαχιώτικα Νέα δεν παρεμβαίνουν σε καμία περίπτωση για να αλλοιώσουν το περιεχόμενο ενός σχολίου.
- Τα σχόλια αναγνωστών σε καμιά περίπτωση δεν αντιπροσωπεύουν τα Προαχιώτικα Νέα.
- Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης .
H συντακτική ομάδα των Προμαχιώτικων Νέων.